Сладкиш със сини сливи  

Лятото е сезонът на плодовете,сезонът на салатите и сезонът ,в който хапваме по-леки храни,но все пак не се отказваме от сладкишите.И наистина какво по-вкусно от един плодов сладкиш?

Тестото е страхотно-хрупкаво и топящо се в устата,а леко киселия вкус на сливите е страхотно допълнение.Рецептата ми я даде приятелка,не е лично моя,но съм намислила разни експерименти с това тесто.Ето и рецептата:

2 яйца

1 чаена чаша захар

1/2 чаена чаша олио

3/4 чаена чаша прясно мляко

2 чаени чаши брашно

1 ванилия

1 п.бакпулвер

канела и джинджифил по желание(това добавих от себе си към рецептата )

0,500 грама сини сливи

пудра захар за поръсване

Разбийте яйцата със захарта до побеляване.Добавете  олиото и прясното мляко.След това бакпулвера,ванилията,канелата и щипка джинджифил и накрая брашното.Тестото  изсипете в намаслена и набрашнена тава.След като измиете сините сливи ги изчистете от костилките и ги срежете на две.Подредете ги върху тестото.Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса.След като се изпече и изстине се поръсва със пудра захар.

Канелата и джинджифилът придават допълнителен аромат на този и без това ароматен сладкиш.Идеален за следобедна закуска ,за сутрешното кафе,за гости-както вие решите-важното е да му се насладите -най-добре с любим човек!

Козунак 

Пробвала съм много рецепти за козунак ,но с тази просто стана страхотен,затова реших да я споделя със вас.А ако имате и хлебопекарна,която ще ви помогне при месенето ще стане още по-добре,а и ще ви спести и време и усилия.По принцип казват ,че е много важно за козунака всички продукти да със стайна температура и грамажа да е точен-да не е на "око'' и това е абсолютно вярно.Извадете нещата от хладилника поне 30 минути преди да почнете да работите.Важно е също и да не е на течение ,но най-важното е да го правите с желание и удоволствие!

Ето я и рецептата:

1 кг.брашно

1 чаена лъжица сол

50 гр.мая

250 гр.захар

80 гр.масло

80 мл.олио

5 яйца

250 мл.прясно мляко

ванилия,лимонова кора 

стафиди и ядки по желание

Затоплете прясното мляко да температура ,в която ако си топнете кутрето да не пари.Прибавете маята и малко от пресятото брашно-трябва да е не много гъста каша.Оставате го 20 минути да набухне.Разбийте захарта с яйцата,прибавете олиото , разтопеното масло , солта и останалите продукти.Прибавете маята и започнете да прибавяте брашното към сместа малко по малко.Ако имате хлебопекарна го пуснете в нея да го бърка на програма за 15 минути поне два пъти.Замесеното тесто сложете в намазан с масло съд и оставете да втасва 1 час.За по-бързо втасване може да го покриете с фолио и кърпа отгоре.Оформете тестото -от сместа излизат два големи козунака,но зависи и от съда,който ще използвате.Оставете да втаса още един път.Загрейте фурната на 180 градуса.Намажете втасалите козунаци с жълтък и поръсете със кристална захар.Пече се 30-40 минути ,като първите 10 минути на 180 градуса ,а след това се намаля на 170.Когато се зачерви и е готов не го изкарвайте от фурната,просто я отворете леко и оставете да поизстине вътре.

Приятен апетит!

Торта с мока крем 

Тази торта беше замислена да изглежда по друг начин,но в последният момент промених нещата.Поради липса на време използвах готови блатове,а в нея се редуват ванилов с мока крем -комбинацията е страхотна.

Захарните цветя са изработени от мен -първите цветя ,които правя и са от руска мастика.С нея се работи сравнително лесно.Ето и рецептата :

1 опаковка готови блатове

500 мл.сладкарска сметана

за мока крема:

200 гр.черен шоколад (аз използвах готварски)

2  жълтъка

60 гр.масло

1 ч.ч кафе

20 гр.желатин

1 ч.чаша течна сметана

Рецептата за този крем е на Йоли.Гледайки я един ден по телевизията реших ,че този крем си струва да се опита и наистина е така.

Начупете шоколада на парченца и го сложете с маслото   на слаб огън,когато се стопи добавете жълтъците и бъркайте без да спирате.Добавете кафето.Отделете 1/3 от сметаната и я разбийте,към нея прибавете разтвореният на водна баня желатин.Добавете тази смес към шоколада и разбъркайте добре.Оставете да се охлади.Останалата сметана се разбива и се прибавя към шоколадовата смес.

за ваниловият крем:

500 мл.прясно мляко

5 пълни супени лъжици брашно

1/2 чаена чаша вода

50 гр.масло

3 ванилии

1 желатин

 Сложете млякото на котлона да заври заедно със захарта,като го разбърквате.Щом завре прибавете брашното,размито във водата и бъркайте няколко минути.Сложете маслото,бъркайте още няколко минути докато се сгъсти и свалете от огъня.Прибавете ванилията.Разтворете желатина в 2 супени лъжици вода,когато набъбне го разтопете на водна баня и го прибавете към крема.

за руската мастика:

1 желатин

50 мл.вода

1 ч.л глицерин (може и без него ) 

500 гр.пудра захар

Пресейте няколко пъти пудрата захар.На масата или повърхността ,върху която ще работите изсипете захарта и направете кладенче.Разтворете желатина във водата и след това го разтопете на водна баня.Изсипете го в кладенчето и започнете да прибавяте пудра захар и да го месите и разбърквате.След като го омесите може да го оставите да си почине в хладилник или да работите веднага с него.Аз лично го разточвах с царевично нишесте,защото ако се разточва с пудра захар става още по-сладко.Намажете ръцете си с разтопено масло,откъснете едно парче и го разточете.Изрежете си формички по желание.

Сглобяване на тортата:

Вземете форма за торта  с падащо дъно и започнете да редите.Ако желаете може да сиропирате блатовете-в една чаена чаша мляко разтворете 1 супена лъжица мед или с нещо по ваш избор,но избягвайте да сиропирате обилно долният блат,защото има опасност тортата да се разпадне при сервиране.Сложете долният блат ,сиропирайте с 1-2 лъжици мляко,сипете от ваниловият крем,сложете вторият блат без да го натискате много,сиропирайте и изсипете мока крема.По желание може да добавите ядки. Притиснете отгоре с третият блат.Украсете тортата със сметана.Използвайте въображението си.Аз я разделих на две части,едната покрих с бисквитени трохи и захарните цветя ,а другата със шоколадови пръчици.Обикновенно ,изчистено и семпло-все пак всичко зависи от вас и вашата представа за тортата ви.

Приятен апетит!

Торта Каравана

Историята на тази торта е много важна за мен,защото правейки я осъзнах,че това ми доставя голямо удоволствие и бих искала да се науча на толкова много неща.Не изглежда перфектно,но семейството ми я намери за страхотна ,а блясъкът в очите на дъщеря ми и усмивката на мъжа ми бяха безценни за мен.

Любимата ми сентенция е-Няма не мога,има не искам -и когато съпругът ми ме помоли да му направя торта под формата на каравана за рожденният ден му казах,че ще опитам,макар че нямах представа как точно ще стане.След дълго разглеждане из интернет все още не бях намерила  торта ,която да се доближава до моите представи и все още нямах представа как да я направя,затова просто реших да действам.

Направих какаови пандишпанови блатове ,в които сложих натрошени орехи,сложих един голям блата за основа и започнах да редя караваната.Ако сега тръгна да правя такава торта може би ще я направя по-добре ,но тогава не знаех много неща и все пак с голямо желание резултатът беше добър. 

Реших караваната да е на къмпинг ,да има хора,езерце ,дръвчета,но не бях правила такива от захар и все пак реших да опитам.Беше много забавно и приятно.

Това е процеса на сглобяване на тортата.Реших да я украся със сметана ,защото се притеснявах да я покрия със фондан.Украсата на караваната е от фондан,човечетата също , а дръвчетата са от бисквитки,които направих и изрязах с формички и сглобих.

Отвътре тортата е с ванилов крем и шоколадов крем на Йоткер.

Ето я и рецептата:

за пандишпановите блатове:

3 яйца

75 гр.пудра захар или 8,5 супени лъжици захар

75 гр.пресято брашно или 5 супени лъжици

щипка сол

за намазване на тавата олио,пудра захар 1брашно

Фурната се загрява на 180 градуса.Намажете форма за торта или кръгла тава с олио,сложете хартия за печене ,намажете и нея ,поръсете с пудра захар и брашно.Направете също в правоъгълна тавичка за основата на тортата.

Разбийте яйцата и захарта с миксер до гъста и пухкава смес,телта трябва да оставя следи след като се повдигне.Прибавете пресятото брашно и солта и внимателно разбъркайте с голяма метална лъжица.Сместа се изсипва в приготвените съдове и се пече 30 минути или докато блатът се надигне отстрани и се връща обратно когато го притиснете с пръст.Оставя се във формата и се изважда да се  охлади  върху решетка.

за ваниловият крем:

500 мл. прясно мляко

5 пълни супени лъжици брашно

1|2 чаена чаша вода

7-8 лъжици захар

50 гр.масло

3 ванилий

Към затопленото мляко се прибавя брашното ,размито във водата.Бърка се няколко минути на котлона и се прибавя маслото.След като се сгъсти се сваля от котлона и се прибавят ванилийте.

за фондана:

1 супена лъжица желатин

1 супена лъжица олио

2 супени лъжици твърд маргарин

1 кг.пудра захар

100 мл.глюкоза

Желатина се накисва в 100 мл.вода.В купа се разбъркват с миксер останалите съставки.Набъбналият желатин се разтваря на водна баня и се добавя към тях.Меси се до получаването на гладка смес.Ако нямате глюкоза се добавя още маргарин.

за елхичките:

250 гр.брашно

1 чаена лъжица сода

75 гр.брашно

100 гр.захар

75 гр.мед

1 яйце(разбито)

Захарта се разбива с разтопеното масло на гладък крем,прибавят се към тях меда и яйцето.Накрая се прибавят брашното и содата и се замесва тесто.Разточвате тестото и с формички за курабийки се изрязват формички.Моите формички са като за цвете ,но от най-голямата до най-малката,затова се получиха елхички.Сглобяват са като отдолу е най-голямата,отгоре се залепва средната,по-малката и т.н.докато се получи елхичка и се стигне до най-малката.Пекат се на загрята на 180 градуса фурна докато порозовеят.

След като изпечете блатовете започва забавлението.Правоъгълният блат се слага отдолу,отгоре се нареждат другите блатове  и  с нож се дооформят докато придобият формата на каравана.Тогава започва и слепването.Аз редувах ванилов крем ,върху него слагах сладко от цели ягодки,блат,шоколадов крем,блат ,ванилов крем с ягодки.Когато ги слепите се измазва със сметана караваната и основата на тортата.Сложете я в хладилник да стегне докато се занимавата с украсата.

Тъй-като не разполагам със сладкарски пособия и инструменти  се чудех как да направя гумите на караваната-капачка от шише от кока-кола върши идеална работа.От готовият фондан взех парче,което оцветих с какао за тъмен цвят.Правите топче и го слагате в капачката,заглаждате да придобие формата на капачката и го изкарвате с клечка за зъби.Със същата клечка доукрасявате гумите.Нататък украсата зависи от въображението и желанието ви. Пясъкът по тортата е от натрошени бисквити.

Разглеждайки много блогове се възхищавам на хората,които изработват красиви торти и захарни изделия и осъзнавам колко много имам да науча,но пък и знам,че няма нищо по-добро от това да направиш нещо за семейството си със собствените си ръце и усилия,пък било то и непрофесионално,защото те ще го оценят и ще са ви благодарни затова.Така че ако някой ви каже не мога,кажете не,не искаш и пробвайте,защото докато не пробвате няма да знаете със сигурност дали не можете, а след това със сигурност ще имате желание да ставата все по-добри,макар и с подръчни средства.

Приятен апетит! 

От дълго време желая да създам свой собствен блог,но така и не го правех.Е,най-сетне се престраших.Този блог е създаден от мен за споделяне на моето хоби с вас,а именно създаването на красоти в кухнята и споделяне на каквото вие пожелаете.Има толкова много блогове и страници в интернет- пространството,които са на тази тема,но се надявам с ваша помощ този да стане любим на много хора.Не претендирам,че съм майстор готвач,дори и честно казано нямам диплома ,но за мен кулинарията е изкуство и част от мен.В този блог ще споделяме рецепти,ще си даваме съвети и ще обсъждаме хобитата си,ако разбира се желаете.Затова дерзайте,пишете тук ,споделяйте. И не забравяйте -както казваше Пенелопе  Круз  Санчес-най-хубавото нещо на едно ястие е да го изядете с любим човек!