Сладко от пъпеш

Продукти:

2,500 кг.пъпеш

1 кг.захар

0,400 гр.вода

1 чаена лъжица лимонена киселина

1 ванилия

няколко листа индрише

За първи път правя това сладко,но определено няма да е за последен.Каквито и съмнения да имах се изпариха в момента ,в който го опитах.Всичко започна от това,че имах три пъпеша и реших ,че не мога да ги оставя така да стоят.Обелих и претеглих двата и така се получи тази вкусотия.

Да минем на рецептата.Обелете ,претеглете и нарежете на дребни кубчета пъпеша.Сложете захарта и водата на котлона и загрейте до получаването на сироп.За мен на сладост с това количество захар е идеално,но ако обичате по-сладко сложете повече. След като заври и захарта се е стопила изсипете пъпеша вътре заедно с индришето.Оставете да ври ,като бъркате отвреме навреме.Проверете дали сладкото е готово като сипете на чинийка и капката не се разлива.Все пак гъстотата на сладкото е по ваше желание.Когато прецените ,че сладкото е готово  прибавете лимонената киселина и ванилията и разбъркайте.Свалете от котлона и разсипете в сухи буркани.Запечатайте и обърнете бурканите.Оставете да изстинат.

 След като мъжа ми го опита каза,че на вкус много му напомня вкусът на сиропът на рачела.Може би е така ,защото пъпешът е от семейство Тиквови.Определено е много свежо,леко и приятно.Също така е и добър начин през студените зимни дни да пуснем лятото отново в дома си- с топли палачинки и сладко от пъпеш!Добър апетит !

Сладко от кайсии  

Продукти:

1 кг.кайсии

0,600 гр.захар

100 гр.вода

1 чаена лъжица лимонена киселина

Понеже е сезонът на зимнината ,а аз явно съм на сладка вълна,реших да ви покажа едно от най-ароматните според мен сладка.Да минем на рецептата.

Измийте кайсиите и ги бланширайте във вряща вода за 40 секунди.Охладете веднага и ги обелете и разполовете.Сложете ги в съда,в който ще приготвяте сладкото и ги посипете със захарта.Оставете ги така за една нощ.

Преди да ги сложите на котлона разбъркайте добре и добавете водата.Оставете да ври на слаб огън.Проверете сладкото дали е готово като капнете на чинийка-капката да не се разлива.По принцип може да го оставите и по-течно,зависи от вкусът ви.Същото важи и за захарта-ако предпочитате по-сладко добавете още захар.За моят вкус така беше добре.Когато прецените,че сладкото е готово изсипете лимонената киселина ,разбъркайте и свалете от котлона.Изсипете в сухи буркани и затворете.Обърнете и оставете да изстинат.

Сега е момента да затворите част от лятото в буркани,както казвам аз!Сладкото стана много вкусно ,ароматно и балансирано откъм сладост.Опитайте го !

Кифлички със сушени плодове 

Продукти:

за тестото:

1 пакет суха мая

80 гр.пудра захар+1 супена лъжица за поръсване

1 яйце

220 мл.прясно мляко

80 грама масло

450 гр.пресято брашно

1/2 чаена лъжица сол

1 супена лъжица канела

щипка индийско орехче

за пълнеж:

50 гр.сушени кайсии

1 пакет кокосови стърготини

1 пакет бурбонска ванилова захар

сладко от ягоди 

25 гр.стафиди

Идеята за тези кифлички е от поредицата "Уверени в кухнята".Аз я промених по мой вкус,само тестото е същото(подправките са от мен).Знам,че сега е сезонът на пресните плодове,но всяка сутрин се чудя каква закуска да сервирам на дъщеря ми.Трябва да е интересна и вкусна и все пак да не се повтаря,затова реших да направя рецептата по наш вкус.Резултатът беше страхотно ухание от кухнята и две изядени кифлички на момента .Направо се топят в устата-вкусни,крехки и с изкушаваща захарна коричка отгоре.Кой би им устоял? 

Затоплете леко топлото мляко и го свалете от котлона.Към него прибавете яйцето и разбийте сместа.В дълбока купа изсипете сухата мая ,прибавете 1 чаена лъжица пудра захар и добавете млякото.Разбъркайте добре,покрийте и оставете настрани да бухне.През това време пресейте брашното,добавете солта,канела,индийското орехче и половината масло към него.Стрийте с ръце маслото с брашното и добавете половината пудра захар.

Направете кладенче в центъра на брашното,сипете сместа с маята и омесете меко тесто.След като го омесите то сложете в купа,покрийте го и го оставете докато удвои обема си.

След като е втасало го премесете отново и го разточете.Намажете отгоре с останалото масло,поръсете  с ваниловата захар и с кокоса.Разпръснете сушените плодове отгоре и сложете от ягодовото сладко.Увийте като салам.Нарежете парченца и ги наредете в намазнена тава.Поръсете ги отгоре с 1 супена лъжица пудра захар и оставете за 15-20 минути.Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Добър апетит!

Торта с готови точени кори

Продукти:

8 листа точени кори (аз използвах Фамилия)

2 пакета крем пудинг на д-р Йоткер

10 супени лъжици захар за пудинга

1 литър прясно мляко за пудинга

1 пакет суха сметана

2 пакетчета кокос

сладко по избор

олио за пържене на корите 

Идеята за тази торта я видях в поредицата "Уверени в кухнята",но там в рецептата нямаше крем.Става много лесно ,бързо и вкусно.

Наредете корите една върху друга и с помощта на шаблон или както ви е удобно ги изрежете в кръг с ножица.Пригответе крема и го оставете да се охлади.Загрейте олио в тиган на силен котлон и изпържете корите от двете страни до златисто.Ако котлона ви е много силен го намалете ,за да не прегорят.Отцедете върху кухненска хартия.След като изстинат и се отцедят много внимателно започнете да нареждате тортата.Сложете лист кора,отгоре крем,поръсете с кокос и на няколко места сложете сладко(аз използвах домашно сладко от къпини).Отгоре друг лист и пак до свършване на сместа.Отгоре и отстрани измажете тортата със сметана и декорирайте по желание. Ако я опитате на момента ще е хрупкава,но като престой една нощ в хладилника блатовете омекват и е още по вкусна,защото поема крема .

Добър апетит!

Арабски  питки  

Продукти:

1 кг.брашно

500 мл. хладка вода

1/2 кубче мая+1 чаена лъжица захар

1 супена лъжица сол

3 супени лъжици олио

Тази рецепта я имам в тетрадката си от много време.Записала съм я ,че е от форума на Бг Мама,но не съм записала авторката.Много е харесвана вкъщи.Не е точно като пърленките,на вкус се доближава точно на питките,с които правят дюнерите.Става лесно и бързо и определено си струва да отделите време да я направите,особенно ако не желаете да купуватe така нареченият хляб от магазина.Прекрасно разнообразие от питките и хляба,който се прави вкъщи.   

Пресейте брашното,изсипете солта в него и разбъркайте.Направете кладенче и изсипете олиото.Разбъркайте маята със захарта в  част от хладката вода и оставете да шупне.Когато е готова я изсипете в брашното и замесете гладко и меко тесто.Оставете го в намазнен съд ,покрийте го с фолио и го изчакайте да удвой обема си.След като втаса откъснете от него парче,направете го на топка и го разточете.Загрейте тефлонов тиган,леко го намазнете и сложете питката.На страна й трябват около 30-40 секунди.Не намазнявам след всяка питка,затова стават по-скоро печени ,отколкото пържени.Добър апетит!

Бишкоти    

Продукти:  3 яйца

 75 гр.брашно

100 гр.пудра захар

Дъщеря ми обожава всякакви видове сладкиши,бисквити и т.н.Бишкотите са едни от любимите й,то аз лично тези в магазина не ги харесвам много.След като направих домашни се разбра,че скоро няма да си купуваме от магазина :-) .Пробвайте и вие.Рецептата е записана в тефтера ми и не  помня за съжаление откъде съм я взела.

Приготвяне:Разделете белтъците от жълтъците.Разбийте жълтъците с половината от пудрата захар,а белтъците с другата половина от захарта.Към сместа от жълтъците прибавете брашното и разбъркайте.След това добавете белтъците.Разбърквайте внимателно,за да не изкарате въздуха от белтъците.Оформете бишкотите(аз го направих с лъжица).След като ги оформите ги поръсете с пудра захар ,изчакайте да я поемат и поръсете още един път.Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна до зачервяване.Докато ги оформяте оставете място между тях ,защото се надуват.Това е.Добър апетит!