Милинки

Едва ли има някой ,който да не обича милинки.Преди да ги направя за пръв път мислех,че е лесно,но честно казано не е точно така-тестото не е трудно,но заливката отгоре си е цяло изкуство.

 Усилията си струват,а веднъж като го направите както трябва после няма проблем.Аз пробвах няколко заливки ,докато накрая успях с тази.Тестото е най-обикновенно и лесно.Ето и рецептата:

за тестото:

1 кг.брашно

1 кубче мая

сол

2-3 супени лъжици олио

1/2 чаена лъжица захар

за заливката:

3 супени лъжици мас

олио

брашно 

сол

За тестото изсипвате брашното в съд ,в който ще месите.Посолявате,разбърквате и правите кладенче ,в което изсипвате олиото.Маята смесете с хладка вода и захарта и оставете да шупне.След това изсипете в кладенчето и бъркайте докато стане меко тесто.След това преместете в намазнен съд и оставете да удвой обема си.

За заливката разтопете маста на котлона и свалете от огъня.Точно колкото е маста толкова олио сипете.Посолете.Сложете брашно да получите гъста каша.Правете заливката малко преди да сложите милинките да се пекат.

След като тестото е втасало оформете милинките и оставете да втасат още един път.Полейте със заливката е печете в предварително загрята фурна на 220 градуса.Добър апетит!

Сладко от сини сливи

Сливите са един  от плодовете,който много хора подценяват.Много мой познати не харесват сладко от сини сливи,но мога да ви кажа ,че просто става страхотно,затова го пробвайте.Ето и рецептата:

1,500 кг.сини сливи

750 гр.вода

1 кг.захар

3 листа индрише

1 чаена лъжица лимонтозу

Измийте сливите, разрежете ги на половинки  и ги изчистете от костилките.Оставете ги във вода,за да не потъмнеят.Сложете водата и захарта на котлона да заври.Като заври и се разтвори захарта добавете сливите и разбъркайте добре.Намалете котлона и оставете да ври.

Проверете дали сладкото е готова като капнете капка на порцеланова чиния-не трябва да се разлива.Малко преди да го свалите пуснете индришето вътре.Придава страхотен аромат.След индришето добавете лимонената киселина и разбъркайте.Свалете от котлона и напълнете в добре измити и подсушени буркани.Обърнете с капачката надолу и оставете да изстива.Добър апетит!

Сметанова торта парфе

Едва ли има някой,който да не обича торта парфе.Аз я свързвам с детството ми ,когато са ме водили на сладкарница и нямаше толкова голям избор на торти както сега.Тази торта става много лека и приятна и е подходяща както за летните жеги така и за посрещане на гости или похапване с любимите хора у дома.А дали ще е плодова или не и какви точно плодове ще сложите зависи изцяло от вашият вкус.Ето и рецептата:

за блата:

60 гр.брашно

75 гр.захар

100 мл.прясно мляко

50 гр.масло

1 яйце

1 ч.л.бакпулвер

за крема:

500 мл.сладкарска сметана

3 белтъка

200 гр.захар

2-3 супени лъжици желатин

плодове от компот или пресни плодове

сок от един компот

За блата яйцето се разбива със захарта,прибавя се разтопеното масло,прясното мляко,брашното и бакпулвера.Всичко се разбърква и се изсипва в тортена форма ,намазана с масло.Пече се в умерена фурна.След като е готов се оставя да изстине във формата и обръчът не се маха.За крема белтъците се разбиват с половината от захарта на сняг.Другата част на захарта се разбива със сметаната.Двете части се смесват ,като бъркате много внимателно по посока на часовниковата стрелка да не спаднат белтъците.Желатинът се размива в 3 супени лъжици вода и се оставя да удвои обема си ,след което се разтапя на водна баня.Изчаква се леко да се охлади и се прибавя към сметановата смес.По желание в сместа може да прибавите парченца шоколад ,ядки или плодове.Изсипете сместа върху блата и оставете в хладилника за няколко часа да се желира.След като се желира може да наредите отгоре плодове по желание ,а ако не желаете го оставете така.Заливката се приготвя от 1 чаена лъжица желатин,който се размива в една супена лъжица от сока от компота и се оставя да набъбне.Кипват се 150 мл. от сока от компота ,снема се от огъня и към него се прибавя желатина,разтопен на водна баня.Разбърква се добре,изчаква се леко да се охлади,за не разтопи парфето и се залива отгоре.Връща се обратно в хладилника да се желира.

След това следва приятната част-а именно похапването!Приятен апетит!

Пита

Това е питка,която вкъщи много обичат и се прави почти всеки ден ,тъй-като не купуваме хляб от магазина.Тази питка направих за приятел , който  ни покани на гости и реших да го зарадвам с топла питка. Тестото е елементарно и не отнема много време за направата.

продукти за тестото:

1 кг.брашно

1/2 кубче мая

сол

1 чаена лъжица захар

олио за намазване на тавата

масло около 60 гр.

мак,сусам

яйце за намазване

Маята разтворете в 250 грама вода,заедно с чаената лъжица захар и оставете докато шупне.Изсипете брашното в голяма купа,посолете и го разбъркайте.Направете кладенче и в кладенчето изсипете 2-3 супени лъжици олио и ги объркайте с малко брашно.Изсипете шупналата мая и омесете тесто.Преместете тестото в намазнена купа ,покрийте с фолио и къпра и оставете поне за 30 минути да втаса.

След като е втасало извадете съда ,в който ще я печете и го намазнете.С намаслени ръце откъснете едно парче,коете сложете в средата.Останалото тесто разделете на дне топки. Разточете едната топка и я намажете с разтопеното масло,отгоре върху него разточете и другата топка и намажете с масло.Нарежете тестото като за кифлички  и ги навийте.Наредете ги около парчето и оставете още един път да втаса.След като втаса я намажете с яйце и поръсете със сусам и мак.Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса.

Чатал татласъ

След няколко дни чудене какъв точно сладкиш ми се хапва разбрах,че искам да е нещо сиропирано и тъй-като този вид сладкиши в къщи много се харесват запретнах ръкави и се задействах.Това е резултата: 

Сладкиша се прави лесно ,а е много вкусен.Рецептата ми я даде приятелка ,а аз добавих канела и кокос.Ето и продуктите:

за тестото:

1 чаена чаша кисело мляко

1/3  чаена чаша олио

1 яйце

1 бакпулвер

1 ванилия

щипка сол

брашно ,колкото поеме за меко тесто

за сиропа:

3 чаени чаши вода

2 чаени чаши захар

1 ванилия,щипка канела

Първо пригответе захарният сироп и оставете да изстине.Замесете тестото и го оставете да си почине за няколко минути.Разделете го на две части.От всяка част разточете правоъгълник и нарежете на ленти.Навийте лентите на охлювчета с помощта на вилица-опирате гладката страна на вилицата и навивате около нея и след това внимателно издърпвате охлювчето.Пържат се в сгорещена мазнина,като в началото пуснете котлона на максимум да загрее и след това намалете ,за да може охлювчетата да се изпържат добре .След това ги извадете с решетъчна лъжица и ги потопете в сиропа и така докато ги направите всички.Поръсете с кокос ,а ако желаете и с ядки.

Ако обичате този вид сладкиши непременно отделете време ,за да го направите и да му се насладите!

Торта принцеса 

Няма малко момиче,което да не си мечтае когато порасне да стане принцеса,ние също сме си мечтали,дори и сега големи също мечтаем ,макар,че знаем ,че е почти невъзможно.Това е тортата за рожденният ден на моята малка принцеса. Купувала съм готова за друг неин рожден ден под формата на принцеса,но честно казано не останах очарована,затова,когато тя ме помоли за торта принцеса нямаше как да откажа. Особенно след като видях радостта в очите й и нейното дълбоко убеждение ,че няма начин тортата да не е страхотна.Единственният ми страх беше,че няма да успея да я направя,защото не съм правила такава досега,но е много вярно,че с търпение,желание и много любов се постига  всичко .

Препоръчително е да сглобите тортата от предният ден ,за да може на следващият да я покриете с захарното покритие,което в случая е от руска мастика.Горната част на роклята върху куклата също трябва да я направите от предната вечер ,за да изсъхне и да може да я сложите на тортата след това.Ето я и рецептата:

2 опаковки готови блатове-аз взех една какаови и една бели

сладкарска боя

1 кукла

за крема:

300 мл.сладкарска сметана

1/3 чаена чаша захар

200 гр.бял шоколад

30 гр.масло

1 желатин

50 мл.вода

150 гр.коктейлни череши-аз не намерих и използвах плодовете на ягодово сладко 

за масленият крем:

150 гр.масло

1 чаена чаша пудра захар

1 супена лъжица прясно мляко

за руската мастика:

1 желатин

50 мл.вода

1 чаена лъжица глицерин-може и без него по принцип

500 гр.пудра захар

За сглобяването на тортата ще са ви нужни две купички-1 голяма и 1 по-малка.Обвийте ги с домакинско фолио и сложете на дъното блат.Пригответе крема като разбиете сметаната със захарта.Към сместа добавете разтопеният шоколад с маслото и накрая желатина ,който сте разтворили с водата и след това сте разтопили на водна баня,след като е набъбнал.Разбъркайте добре и редувайте блат-крем,ягоди,блат ,крем,ягоди.Така докато напълните купичките.След това ги приберете в хладилника и пригответе масленият крем.С миксер разбийте пресятата пудра захар с маслото и прясното мляко ,докато се получи пухкав крем.Ако крема вече се е желирал извадете по-голямата купа от хладилника и внимателно я обърнете върху поднос.Махнете фолиото и обърнете по-малката купичка отгоре.Махнете фолиото и ако е нужно изравнете блатовете.След това покрийте тортата и приберете в хладилника -най-добре за една нощ.

За  приготвянето на руската мастика накиснете желатина във водата и оставете 5-10 минути да набъбне.След това го разтворете на водна баня.Пресейте пудрата захар 2-3 пъти.Изсипете я върху повърността,върху която ще работите и направете кладенче.В него изсипете  желатина и започнете да месите докато се получи гладко топче.Оцветете го с боя по желание.За покриването на тортата аз разточвах руската мастика с царевично нишесте.Самата руска мастика е вкусна и сладка и ако разточвате с още пудра захар ще стане много сладко.Разточете и покрийте тортата и направете роклята на принцесата по ваш вкус или както би се харесало на малката принцеса. След като покриете тортата трябва да сложите куклата отгоре-има няколко варианта-да махнете краката и така да я сложите или да обвиете краката на куклата  с фолио и да издълбаете тортата по средата за да вкарате куклата.Доукрасете принцесата.За блясъка отгоре използвах глюкоза,която притоплих с малко вода и след това като поизстине намазах отгоре с четка.   

След това идва приятната част,заради която усилията са си стрували,а именно-детски писъци колко е красива принцесата и как точно такава торта е искала!А още по приятната част е хапването!Направете тази торта за своята малка принцеса вкъщи,за да покажете колко я обичате и колко е важна за вас и нейната усмивка ще е най-голямата награда за вас!

  Помечтайте заедно с вашите принцеси !

Сладкиш с праскови 

Този сладкиш е подобен на сладкиша със сини сливи,рецептата ,за който публикувах преди ден,но с леки подобрения от моя страна.Мога да ви уверя,че си струва да отделите време да го направите ,най-малко ,за да видите колко бързо изчезва :-),а ароматът ,който се носи от кухнята е невероятен.

Ето и рецептата:

0,500 грама праскови,почистени от костилките и нарязани на тънки резенчета

2 яйца

1 ч.чаша захар

1/2 чаена чаша олио

3/4 чаена чаша прясно мляко

2 чаени чаши брашно

2 супени лъжици черешо-малинов ликьор(по моя рецепта )

1 шоколад,нарязан на едри парченца(аз използвах готварски)

1 пакет бакпулвер

1 ванилия

канела

пудра захар за поръсване

Разбийте яйцата със захарта до побеляване,добавете олиото,прясното мляко ,бакпулвера,ванилията и брашното.Като разбъркате сместа добавете ликьора и шоколада,нарязан на едри парченца. Разбъркайте и изсипете в намаслен и набрашнен съд.Наредете прасковите отгоре.Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса .

След изпичане го оставете да изстине и го поръсете с пудра захар.

Пожелавам ви приятен апетит и ви препоръчвам да  направите този сладкиш за семейството си!