Спагети  ,вдъхновени от двама лакоми италианци

Спагети,лазаня,равиоли,талиатели,макарони или казано по друг начин паста-много вкусно и сравнително бързо.Всеки я готви по собствен вкус и начин.Когато бях малка спагетите ги хапвахме с кетчуп,майонеза и сирене,имах приятел,който ги хапваше с течен шоколад :-).Но тези спагети са вдъхновени от предаването на 24 kitchen-Двама лакоми италианци.Антонио и Дженаро за мен са страхотни готвачи,
просто съм очарована от тях.Предаването им е любимо на цялото ни семейство.Рецептата ни е вдъхновена от техните Букатини ал Аматричана,но я променихме малко.Приготвихме я цялото семейство с много любов и тотално промени идейте ми за това как се хапва паста или спагети.Надявам се да промени и вашите.

Продукти:

 500 грама спагети 

150 грама варено пушен свински бут

1 глава лук (малка)

1 супена лъжица маслинова паста

5 супени лъжици зехтин

1 чаена чаша бяло вино

500 грама домати

100 грама кашкавал

1 чаена лъжица натрошена суха люта чушка(по желание)

щипка сол

щипка черен пипер

В по-голям съд или тиган,който ще може да изполвате за спагетите после се изсипва зехтина и се запържва лука с бута и натрошената люта чушка.Оставете го на по-слаб огън да се запържва около 5 минути.Прибаветете доматите,бялото вино и маслиновата паста.Разбъркайте,похлупете и оставете за 20 минути на слаб огън.Пригответе спагетите.Сложете ги във вряща ,подсолена вода,в която сте сипали 1 супена лъжица олио.Варете около 8 минути.Прецедете ги когато са готови и ги добавете към  соса и ги бъркайте на слаб огън за няколко минути да поемат съставките и да се смесят.Преди да сервирате ги поръсете с настърган кашкавал.

В допълнение към спагетите ние направихме  Песто с босилек и орехи. 

  

Продукти:

щипка сол

50 грама орехови ядки

15 листа босилек

10 супени лъжици зехтин

2 скилидки чесън

За по-лесно ви препоръчвам да наситните орехите.Смесете всички продукти в купа и пасирайте до кремообразна смес.

Мога само да кажа,че  резултата беше страхотен и да ви пожелая приятен апетит ,след което да ви изкуша с няколко снимки :

Благодаря на  Антонио и Дженаро за прекрасното предаване и вдъхновението! 

  

Палачинки  с прясно и кисело мляко

Който не обича палачинки да вдигне ръка.......-не виждам вдигнати ръце всъщност:-).Имаме семеен приятел,който казва,че много обича да си хапва палачинки,но друг да му ги прави.Преди време ,когато кулинарният ми опит не беше много голям всички ме плашеха колко е трудно да направиш палачинки.Честно казано се уплаших и доста време не се осмелих да ги направя,но сега ги правя доста често.Тази рецепта ми я каза сестра ми преди доста време и оттогава ползвам нея и резултата е много добър.Интересното тук е,че използвам и прясно и кисело мляко -получава се доста добре.Аз по принцип досега си я правя на око ,но днес старателно премерих продуктите ,за да споделя рецептата с вас.Но нека да преминем към самата рецепта

Продукти:

3 яйца

400 мл прясно мляко 

400 мл кисело мляко+1/2 кафена лъжица сода бикарбонат

300 мл вода

1 чаена лъжица захар

1 кафена лъжица сол

2 супени лъжици олио

щипка канела

щипка индийско орехче-и двете са по желание

брашно, колкото поеме -трябва да е гъсто като боза

Разбийте яйцата с киселото мляко,в което сте добавили содата,добавете прясното мляко,водата ,олиото,солта ,захарта,канелата и индийското орехче. Пресейте брашното и добавяйте като разбърквате с тел.Тестото трябва да има гъстотата на боза,но не и да е прекалено гъсто.Загрейте тигана на котлона,намазнете внимателно,не бива да има много мазнина(аз го намазнявам със четка,за да остава много мазнина и палачинката да се пържи ,а не да се пече).Тигана трябва да е много добре загрял,изсипете един или половин черпак тесто ,разлейте внимателно и обърнете ,когато е готова и така до края.Страхотни са с домашен мармалад от шипки-любимият ми,изобщо всякак са страхотни.Надявам се да пробвате рецептата и да ви хареса.

Приятен апетит!

Кекс без яйца   

Кекс-това безспорно е много обичан и често правен сладкиш.Има много варианти,но този,който ще ви предложа сега е без яйца и всъщност е доста сполучлив.

Продукти:

2 кафени чаши кафява захар

2 кафени чаши кисело мляко + 1 чаена лъжица сода(да шупне)

1 кафена чаша олио

4 кафени чаши брашно

Разбийте захарта с киселото мляко.Добавете олиото и брашното.Изсипете сместа в намазнена тава.Отгоре на няколко места изсипете сладко по избор(аз използвах домашно от вишни) и поръсете с настъргани орехи.Печете на 180 градуса около 20 минути.След като изстине го поръсете с пудра захар.Имайте предвид ,че като количество не е много голямо,но е достатъчно за следобедно кафенце или закуска.Лесно,бързо и вкусно!

Пълнени  тиквички 

Едва ли има някой,който да не обича тиквички.Безспорно най-обичаният вариант е пържени  тиквички,но има още доста варианти.Признавам си,че на фурна не ги харесвам ,най.си ги обичам пържени ,но този вариант,който сега ще ви предложа се получи доста добре.

Продукти:

3 тиквички

200-250 грама сирене

зелен лук(аз сложих див лук-имам си саксия на терасата)

2 скилидки чесън,пресовани на преса

магданоз

100-150 грама кашкавал(за накрая)

2-3 яйца -зависи колко са големи

чубрица

сминдух

Обелете тиквичките,разрежете ги на две и издълбайте вътрешността.Бланширайте ги за кратко във вряща подсолена вода и ги оставете да се отцедят.За плънката разбъркайте сиренето,яйцата,лука и подправките заедно.Ако ви се вижда много рядка може да добавите 1-2 супени лъжици брашно.Наредете тиквичките в тава ,напълнете ги с плънката и печете на 220 градуса.Малко преди да ги извадите ги поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната да се запекат.Добър апетит!

Банички с локум     

Когато бях малка много обичах локум с орехи,все още го обичам,но най-много го обичах когато майка ми направеше локомки-надпреварвахме се с брат ми кой ще стигне пръв до тях.Така реших снощи да правя локумки,но времето ми беше малко и затова реших да оползотворя корите,който стояха в хладилника и да направя банички с локум.Не съм ги правила по рецепта,просто наредих баничките ,дъщеря ми много ги хареса.

Продукти

1/2 пакет Одрински кори-те са по-дебели,но се получи добре

1 пакет локум-по ваш избор

1 чаена чаша захар

1 яйце +1/2 чаена чаша олио

1 чаена чаша орехи

канела по желание

за сиропа:

2 чаени чаши захар

2 чаени чаши вода

Разпъвате кората и мажете отгоре с разбитото с олио яйце.Поръсвате със захар и канела.В края на кората подредете локума на дължина,поръсете отгоре със смлени орехи и завийте кората на руло.Разрежете я на колкото части желаете.Направете така и с другите кори.Печете на 180 градуса до зачервяване.Извадете баничките да се охладят и направете сиропа.Сложете водата със захарта да заври и леко да се сгъсти.Залейте с топлият сироп охладените банички .Оставете да поемат сиропа-при мен стояха цяла нощ. Пожелавам ви добър апетит!