Торта с мока крем 

Тази торта беше замислена да изглежда по друг начин,но в последният момент промених нещата.Поради липса на време използвах готови блатове,а в нея се редуват ванилов с мока крем -комбинацията е страхотна.

Захарните цветя са изработени от мен -първите цветя ,които правя и са от руска мастика.С нея се работи сравнително лесно.Ето и рецептата :

1 опаковка готови блатове

500 мл.сладкарска сметана

за мока крема:

200 гр.черен шоколад (аз използвах готварски)

2  жълтъка

60 гр.масло

1 ч.ч кафе

20 гр.желатин

1 ч.чаша течна сметана

Рецептата за този крем е на Йоли.Гледайки я един ден по телевизията реших ,че този крем си струва да се опита и наистина е така.

Начупете шоколада на парченца и го сложете с маслото   на слаб огън,когато се стопи добавете жълтъците и бъркайте без да спирате.Добавете кафето.Отделете 1/3 от сметаната и я разбийте,към нея прибавете разтвореният на водна баня желатин.Добавете тази смес към шоколада и разбъркайте добре.Оставете да се охлади.Останалата сметана се разбива и се прибавя към шоколадовата смес.

за ваниловият крем:

500 мл.прясно мляко

5 пълни супени лъжици брашно

1/2 чаена чаша вода

50 гр.масло

3 ванилии

1 желатин

 Сложете млякото на котлона да заври заедно със захарта,като го разбърквате.Щом завре прибавете брашното,размито във водата и бъркайте няколко минути.Сложете маслото,бъркайте още няколко минути докато се сгъсти и свалете от огъня.Прибавете ванилията.Разтворете желатина в 2 супени лъжици вода,когато набъбне го разтопете на водна баня и го прибавете към крема.

за руската мастика:

1 желатин

50 мл.вода

1 ч.л глицерин (може и без него ) 

500 гр.пудра захар

Пресейте няколко пъти пудрата захар.На масата или повърхността ,върху която ще работите изсипете захарта и направете кладенче.Разтворете желатина във водата и след това го разтопете на водна баня.Изсипете го в кладенчето и започнете да прибавяте пудра захар и да го месите и разбърквате.След като го омесите може да го оставите да си почине в хладилник или да работите веднага с него.Аз лично го разточвах с царевично нишесте,защото ако се разточва с пудра захар става още по-сладко.Намажете ръцете си с разтопено масло,откъснете едно парче и го разточете.Изрежете си формички по желание.

Сглобяване на тортата:

Вземете форма за торта  с падащо дъно и започнете да редите.Ако желаете може да сиропирате блатовете-в една чаена чаша мляко разтворете 1 супена лъжица мед или с нещо по ваш избор,но избягвайте да сиропирате обилно долният блат,защото има опасност тортата да се разпадне при сервиране.Сложете долният блат ,сиропирайте с 1-2 лъжици мляко,сипете от ваниловият крем,сложете вторият блат без да го натискате много,сиропирайте и изсипете мока крема.По желание може да добавите ядки. Притиснете отгоре с третият блат.Украсете тортата със сметана.Използвайте въображението си.Аз я разделих на две части,едната покрих с бисквитени трохи и захарните цветя ,а другата със шоколадови пръчици.Обикновенно ,изчистено и семпло-все пак всичко зависи от вас и вашата представа за тортата ви.

Приятен апетит!