Сметанова торта парфе

Едва ли има някой,който да не обича торта парфе.Аз я свързвам с детството ми ,когато са ме водили на сладкарница и нямаше толкова голям избор на торти както сега.Тази торта става много лека и приятна и е подходяща както за летните жеги така и за посрещане на гости или похапване с любимите хора у дома.А дали ще е плодова или не и какви точно плодове ще сложите зависи изцяло от вашият вкус.Ето и рецептата:

за блата:

60 гр.брашно

75 гр.захар

100 мл.прясно мляко

50 гр.масло

1 яйце

1 ч.л.бакпулвер

за крема:

500 мл.сладкарска сметана

3 белтъка

200 гр.захар

2-3 супени лъжици желатин

плодове от компот или пресни плодове

сок от един компот

За блата яйцето се разбива със захарта,прибавя се разтопеното масло,прясното мляко,брашното и бакпулвера.Всичко се разбърква и се изсипва в тортена форма ,намазана с масло.Пече се в умерена фурна.След като е готов се оставя да изстине във формата и обръчът не се маха.За крема белтъците се разбиват с половината от захарта на сняг.Другата част на захарта се разбива със сметаната.Двете части се смесват ,като бъркате много внимателно по посока на часовниковата стрелка да не спаднат белтъците.Желатинът се размива в 3 супени лъжици вода и се оставя да удвои обема си ,след което се разтапя на водна баня.Изчаква се леко да се охлади и се прибавя към сметановата смес.По желание в сместа може да прибавите парченца шоколад ,ядки или плодове.Изсипете сместа върху блата и оставете в хладилника за няколко часа да се желира.След като се желира може да наредите отгоре плодове по желание ,а ако не желаете го оставете така.Заливката се приготвя от 1 чаена лъжица желатин,който се размива в една супена лъжица от сока от компота и се оставя да набъбне.Кипват се 150 мл. от сока от компота ,снема се от огъня и към него се прибавя желатина,разтопен на водна баня.Разбърква се добре,изчаква се леко да се охлади,за не разтопи парфето и се залива отгоре.Връща се обратно в хладилника да се желира.

След това следва приятната част-а именно похапването!Приятен апетит!