Палачинки  с прясно и кисело мляко

Който не обича палачинки да вдигне ръка.......-не виждам вдигнати ръце всъщност:-).Имаме семеен приятел,който казва,че много обича да си хапва палачинки,но друг да му ги прави.Преди време ,когато кулинарният ми опит не беше много голям всички ме плашеха колко е трудно да направиш палачинки.Честно казано се уплаших и доста време не се осмелих да ги направя,но сега ги правя доста често.Тази рецепта ми я каза сестра ми преди доста време и оттогава ползвам нея и резултата е много добър.Интересното тук е,че използвам и прясно и кисело мляко -получава се доста добре.Аз по принцип досега си я правя на око ,но днес старателно премерих продуктите ,за да споделя рецептата с вас.Но нека да преминем към самата рецепта

Продукти:

3 яйца

400 мл прясно мляко 

400 мл кисело мляко+1/2 кафена лъжица сода бикарбонат

300 мл вода

1 чаена лъжица захар

1 кафена лъжица сол

2 супени лъжици олио

щипка канела

щипка индийско орехче-и двете са по желание

брашно, колкото поеме -трябва да е гъсто като боза

Разбийте яйцата с киселото мляко,в което сте добавили содата,добавете прясното мляко,водата ,олиото,солта ,захарта,канелата и индийското орехче. Пресейте брашното и добавяйте като разбърквате с тел.Тестото трябва да има гъстотата на боза,но не и да е прекалено гъсто.Загрейте тигана на котлона,намазнете внимателно,не бива да има много мазнина(аз го намазнявам със четка,за да остава много мазнина и палачинката да се пържи ,а не да се пече).Тигана трябва да е много добре загрял,изсипете един или половин черпак тесто ,разлейте внимателно и обърнете ,когато е готова и така до края.Страхотни са с домашен мармалад от шипки-любимият ми,изобщо всякак са страхотни.Надявам се да пробвате рецептата и да ви хареса.

Приятен апетит!