Домашни  кроасани   

Продукти:

225 гр.брашно +още за поръсване

щипка сол

25 гр.мас

150 мл.ледена вода

200 гр.размекнато краве масло

Малката ми принцеса обожава кроасани,както повечето деца.След като няколко дни подред иска кроасани от магазина се замислих по въпроса да й направя домашни,защото поне ще знам какви продукти влагам в тях.Мислих си да купя готово многолистно тесто,но така нямаше да са точно домашни.Зарових се в тетрадките и книгите си.Знам,че многолистното тесто е капризно и са ми казвали,че е трудно да се направи,но всъщност да ви кажа се получи страхотно.А и аромата носещ се от кухнята беше невероятен.Резултатът беше страхотен и няма нищо общо с кроасаните от магазина,а с чаша кафе сутрин просто е перфектно.Моят съвет към вас е да слагате пълнеж,а да сервирате допълнително каквото желаете.Избрах тази рецепта,защото е без мая и нямаше нужда да чакам да втасат,а направо можех да пека.Можете дори да ги направите вечерта и да ги оставите в хладилника и сутринта просто да изпечете за закуска.Приготвянето на тестото отнема около час.Струва си!Рецептата е от поредицата "Уверени в кухнята".

Приготвяне:

Пресейте брашното и солта в купа.Добавете маста на парченца и студената вода.Месете ,докато оформите топка и стане гладко тесто.Сложете маслото между два листа фолио и разточете внимателно докато го сплескате.Разточете тестото на правоъгълник ,а след това само средата ,за да стане по-широка от краищата. Сложете блокчето масло по средата на тестото и прегънете тестото отгоре ,за да го увиете.Притеснете тестото ,за да залепне за маслото.Разточете леко,разточете пак ,прегънете отново и пак.Ако маслото започне да излиза от тестото оставете в хладилника за 15 минути или докато тестото се охлади.   

  Разточването и прегъването трябва да се повтори 6 пъти.След като го разточите 6 пъти го нарежете и оформете на кифлички.По принцип трябва да се пече на по-силна и предварително загрята  фурна.Аз я пуснах на 180 градуса да загрее,но при печенето им я  увеличих на 220,така че преценете вие колко е силна фурната ви.Няма нужда да ги мажете с яйце,печете до златист цвят.Оставете да се охладят и нападайте!

Определено тази рецепта вече е в графа любими и честно казано знам, че ще се прави често у дома.Докато правих тестото се притеснявах дали ще се получи и ще се справя,но всъщност звучи по-сложно отколкото е.Резултатът е две тавички с малки кроасани,които изчезнаха доста бързо!От тази доза ако ги правите големи може би ще  стана 5-6 големи,но при всички положения според мен си струва.Добър апетит!